1920 yılından beri başkent olan Ankara, çeşitli kültürleri bir araya toplayan şehirlerimiz arasında. Kültürlere bağlı olarak mutfağı da bir hayli zengin durumdadır. Bunun üzerine Ankara’da ne yenir merak edilir ve gidecek olanlar başta meşhur yemeklerini öğrenmek ister. İşte Ankara’ya özgü tatlar…
İçindekiler
Ankara’da Nerede Ne Yenir?
Ankara’da ne yenir öğrenmek isteyenlere yüzlerce çeşit sıralanır. Öncelikle şehre gelenlerin mutlaka tatması gereken lezzetlerden söz etmek gerekirse:
-Ankara Tava: Ankara’da nerede ne yenir soranlara ilk başta tavasını belirtmek gerekir. Tava pilav üzerine kuşbaşı etlerle hazırlanır. Hatta kemikli olan kaburga etleri ile de hazırlanan tavalar bulunuyor.
-Öllüğün Körü: Farklı bir ada sahip olan bu yemek erişte üzerine hazırlanır. Eriştenin üzerine kıyma eklenir. Aynı zamanda isteğe göre yoğurtta temin edilir. Doyurucu bir lezzet olarak bilinir ve şehre gelenlerin mutlaka tatması tavsiye edilir.
-Beypazarı Güveci: Şehrin öne çıkan lezzetlerinden bir tanesi de güveçtir. Beypazarı güveci padişah yemeği olarak da bilinir. Kuzu eti ile hazırlanan güveç, pilavla birleşerek son derece lezzetli bir hale gelir.
Gece Ankara’da Ne Yenir?
Ankara’da ne yenir sorgulayanlara hem mekanlar hem de meşhur yiyecekler sıralanmaktadır. Örneğin geceleri açık olan mekanlarda tatmanız gerekenler şöyle:
-Dürüm: Gece Ankara’da ne yenir soranlar dürümcülere yönelmektedir. Et ya da tavuk olacak şekilde dürümlere yer verilir. Çoğu içerisine patates ya da yeşillikler eklenir. Hafif olması amacıyla yanında ayran ile tüketilir.
-Ekmek Arası: Geceleri açık olan büfelerin ekmek arası servisleri de bulunmaktadır. Daha çok ekmek arası köfte öne çıkmıştır. Yarım ya da çeyrek gibi porsiyonları dikkate alarak dilediğinizi seçmeniz beklenir.
-Kokoreç: Geceleri akla gelen ilk yiyecekler arasında kokoreçte bulunuyor. Ankara’nın hemen hemen her semtinde kokoreç büfeleri mevcut. Çoğunun gece geç saatlere kaçak açık olması da dikkatlerden kaçmıyor.
Ankara Kahvaltıda Ne Yenir?
Ankara’da ne yenir merak edenler öğünlere göre seçimini yapar. Örneğin kahvaltı için sıklıkla servis edilen yiyeceklerden söz etmek gerekirse:
-Pastırma: Ankara kahvaltıda ne yenir soranlara pastırmadan söz etmezsek olmaz. Çoğu kahvaltı menüsünde pastırmalı yumurta bulunmaktadır. Sıcak ve tereyağlı olarak servis edilen pastırma, güne lezzetli bir başlangıç yapmak isteyenlere sergilenmektedir.
-Gözleme: Olmazsa olmaz kahvaltı servisleri arasına gözleme de katılmıştır. Farklı olarak katmerli olacak şekilde gözleme hazırlanır. Sade olan gözlemeler kahvaltıda ekmek yerine tüketilmektedir.
-Sandviç: Kahvaltı için isteyenler lezzetli sandviçlerden de seçimini yapar. Hem soğuk hem de sıcak olacak şekilde sandviç türleri sıralanmaktadır. Örneğin yaygın olarak dil peyniri ve jambonlu olanlar talep görüyor. Kahvaltısını lezzetli sandviçler ile yapmak isteyenlere onlarca büfe eşlik ediyor.
Ankara’da Akşam Ne Yenir?
Ankara’da ne yenir önceden araştırmak ve lezzetleri tatmak en doğrusu olacaktır. Şehre özel olarak hazırlanan yiyeceklere örnek vermek gerekirse:
-İnceğiz Çorbası: Sadece et yemekleri mevcut değil. Haricinde çorbaları da ele alabilirsiniz. Örneğin inceğiz bunlar arasında başı çeker. Nohut, kuzu eti ve buğdayla hazırlanan çorba son derece doyurucudur. Bundan dolayı ana yemek yerine geçmektedir.
-Entekke Böreği: Farklı olarak börek alternatifleri de ele alınmaktadır. Entekke böreği bol kıymalı oluşu ile öne çıkmıştır. Mayalı hamurdan yapıldığı için son derece lezzetli olan börek, kızgın yağda pişirilmektedir. Daha çok beş çaylarında servis edilmektedir.
-Kuzu Kaplama: Kuzu etinin çoğu yemeğe katılması dikkatlerden kaçmıyor. Hatta direk olarak kuzu kaplama gibi meşhur yiyeceklere de başvuruluyor. Kaplama son derece lezzetli yemekler arasındadır. Üstelik mezeleri ve özel salatası eşliğinde servis edilmektedir.
Ankara’da Meşhur Ne Yenir?
Ankara’nın lezzet durakları oldukça fazla. Hepsine göz atmak ve tercihte bulunma ise sizin elinizde. Ankara’da meşhur ne yenir devam etmek gerekirse:
-Tamtak Tiridi: Çemenli olarak hazırlanan yemek, kebap görünümüne sahiptir. Kıymadan hazırlanır ve şehriye eşliğinde pişirilmektedir. İçerisine eklenen domatesler ve biberler eşliğinde de son derece lezzetli hale gelmektedir.
-Efelek Sarması: Meşhur yiyeceklerden efelek sarmasına da göz atılmaktadır. Diğerlerinden farklı olarak üçgen şeklinde sarılmaktadır. Yanında çoğu zaman cacık ikram edilmektedir. Cacık eşliğinde hem lezzetli hem de doyurucu hale getirilen yiyeceklerden bir tanesidir.
-Bazlama Kebabı: Adı üstünde yemek için önce bazlamalar hazırlanır. Bazlamaların üzerine et harcı eklenmektedir ve sulu bir şekilde pişirilmesi sağlanmaktadır. Yanında domates ve yeşillik ile servis edilen kebap, herkesten tam puan almıştır.
Ankara’da Ne Yenir Liste
Ankara farklı kültürleri bir araya topladığı için mutlakta da zengin bir yapıya sahiptir. Bunun için Ankara’da ne yenir liste yapmak ve zaman buldukça tatmak en doğrusu olacaktır. Şöyle ki:
-Bici Aşı: Farklı adlandırmalar ile yiyecekler sıralanmaktadır. Örneğin bicir aşı bunlar arasındadır. Asma yapraklarından hazırlanan yiyecekte bulgurun tadı öne çıkar. Yoğurtla servis edilmektedir ve herkesi beğenisini toplar.
-Çıkınağıl Asıdası: Un ve pekmez karışımını tatmak kimsenin aklına gelmez. İşte bu aşamada çıkınağıl asıdasını tadabilirsiniz. Çünkü hem unun hem de pekmezin birleştirilmesi ile hazırlanan farklı yemeklerden bir tanesidir.
-Karga Beyni: Ankara’nın yöresel yemeklerinde sık sık yoğurt temin edilmektedir. Yoğurt kadar pekmezin de kullanılması dikkatlerden kaçmıyor. Örneğin karga beyni direk olarak yoğurt be pekmezle hazırlanır. Yöresel yemeklerden olan karga beyni, kahvaltılarda sık sık temin edilmektedir.
Ankara’da Yenilen Tatlılar
Meşhur yemekler kadar tatlıları da değerlendirmek gerekir. Şehre özel birden fazla tatlı bulunmaktadır. Ankara’da yenilen tatlılar olarak öne çıkanlardan söz etmek gerekirse:
-Şibit Tatlısı: Bir diğer adı kaşık atması şeklindedir. İnce hamurların tereyağı ve keş ile buluşması sağlanır. Son derece sade bir lezzet elde edilmektedir. Neticesinde ister kaymaklı ister dondurmalı olarak tüketmeniz mümkün olacaktır.
-Köfter: Son derece pratik ve hafif lezzetler arasına köfterin de katıldığı görülmektedir. Öyle ki üzüm pekmezi, su ve nişasta kullanılarak hazırlanır. Muhallebi gibi hazırlanan tatlı soğuk olarak tüketilmektedir. Süsleme için de çoğu zaman ceviz temin edilmektedir.
-Kaygana: Ankara’ya özgü tatlılar arasına kaygana da katılmıştır. Hamurun top haline getirilmesi halinde kızartma işlemine geçilmektedir. Son olarak şerbete batırılan toplar lezzetli hale gelir. Aslında lokmaya benzer bir şekilde servis edilmektedir.
Ankara’da Yenen Yemekler
Ankara pek çok kültüre ev sahipliği yapan şehirlerimiz arasında. Bundan dolayı mutfak kültürü ve gelişmiş durumda. Gerek ana yemeklerde gerekse tatlılarda pek çok alternatife sahiptir. Ankara’da yenen yemekler olarak arama yapanlara:
-Çorbalar: Yöresel olarak önce inceğiz çorbası sergilenmektedir. Hemen arkasından malzemesi bol olan aş çorbasından da söz etmek gerekir. İçerisinde nohut ve kıyma gibi çeşitli malzemelerin bulunduğu çorba, tadanlardan tam puan almayı başarmıştır.
-Çılbır: Hemen hemen herkesin duyduğu yemekler arasında çılbırda bulunmaktadır. Üstelik Ankara’nın çoğu lokantasında yer alan lezzetler arasında gösteriliyor. Yumurtanın yoğurt ile buluştuğu bu lezzet, başlangıç olarak gözler önüne seriliyor.
-Orman Kebabı: Ankara’nın yöresel yemekleri arasına orman kebabı da katılmıştır. Malzemesi bol olan kebap türü fırınlanarak pişirilmektedir. İçerisinde kuşbaşı etlerden ziyade havuç, bezelye ve havuç gibi çeşitli sebzeler de eklenmektedir. Bundan dolayı zengin kebap türleri arasındadır.
